2022-06-09
今日は、「胸当」という防水エプロンを買いました。魚れんの方御用達。血抜きの際、お魚が暴れて返り血を浴びることが多いので必要だなあと思いました。
さあて、まずは釣らないとね。
おおおおお、これは立派なマガレイです。竿がぶち曲がったよ。
ホッケを誘き寄せるためにエーサー撒き撒きエーサ〜撒き撒き
あらぁ、どんどん寄ってきたワ！
黒いのはガヤとかで、その倍以上のサイズのお魚がホッケだよ。早く釣らないと、10911091。
写真撮っている暇はない、まずは最低限自分の分を釣ろう。
漁師さんに、頭を切り落とすホッケの開きを習う
地元の方は、頭と尻尾なんかいらないって。全部切り落としちゃうんだって。
自分は、勿体無いので、頭は鍋っていうか出しを取るために持って帰るよ。
今日は、作業が多くてあまり写真がない。
だって、すごく脂があって、顔にも身がついているしとっても美味しいんだよ。
1回目のお湯は、全部捨てます。ホッケは魚臭いから。
2回目から、グツグツにてホロホロになるまで煮込みます。
みて、これ出汁とか入れてないんだよ。全部ホッケの色です。さて、これは何になるかは明日わかるよ。
山盛りの骨。全部ホッケの頭の骨だよ。
ホッケやカレイは、「ピチッとシート」を使って一夜干し。
冷蔵庫に入れて寝るだけよ。おやすみなさい。
次回はvol.14 ホッケレシピ ホッケで作るハンバーグとカレー♪
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