今日は、大好きなホタルイカの丸干しについての紹介です。
ホタルイカの丸干しって、本当に美味しいんです！
ホタルイカは、日本海側で泳いでいる小さなイカで、とくに富山湾のホタルイカは有名ですね。
蛍のように光るんです。ルシフェリンのような物質を持っているんですね。
内臓ごと乾燥させているので、内臓の味が濃縮されていて美味しい！
炙った方が絶対に美味しいんだという方がいるかもしれないのですが、あぶらなくてもめちゃめちゃ美味しいと思います。
富山県の作家さんが焼いたお皿に並べます。
ホタルイカは、ポータブルサイズだからとってもかわいいです。
ちゃんと眼もぱっちり。眼は少し硬めです。
ちょっぴり、火星人のような雰囲気がありますね。
ホタルイカは、ほかにも、ホタルイカの沖漬けや黒作りなどもよく売っていて北海道に帰省する際はいつもそのようなものを買って帰ります。北海道にホタルイカはいないのでなかなか食べる機会がありません。
ブラキストンラインを越えると、同じ日本でもやっぱり違うなと思います。
北陸に来たら、ぜひおためしあれ！
ほんならね〜。
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